Gặp gỡ các đầu bếp bậc cha mẹ.
Kế hoạch trước bệnh của trẻ em. Cổ phiếu trên lương thực. Giữ nó đơn giản. Trở về nguồn gốc. Mời các trẻ em vào nhà bếp. Xin vui lòng một picky eater. Sneak trong thức ăn mới. Dành thời gian cho bữa ăn gia đình. BabyCenter bảy: Làm thế nào để đưa những niềm vui trở lại vào bữa ăn. Tình hình trông nghiệt ngã.
Sau khi thêm một hành động đóng gói ngày tung hứng tất cả mọi thứ từ công việc và việc vặt trường học và các hoạt động buổi chiều, nó là thời gian cho bữa ăn tối. Bạn đột nhiên nhận ra bạn không có hy vọng nhận được một bữa ăn cân bằng tốt, lành mạnh trên bàn. Không có một loại rau trong nhà. Không có thức ăn thừa thịnh soạn ẩn đi trong tủ lạnh. Và có, như các rhyme vườn ươm đi, ngay cả trong cupboard của bạn là trống.
Sau đó đến đoạn điệp khúc thuộc về ma thuật-giờ quen thuộc: "tôi đang đói. Tôi cần phải ăn bây giờ! "Vì vậy bạn guiltily tiếp cận vào tủ nhà bếp của bạn và kéo ra rằng trạng thái tạm nghỉ frazzled phụ huynh, một hộp của mac 'n' cheese, vowing là một trong những ngày này bạn sẽ nhận được hành động của bạn với nhau mặt thực phẩm
Giúp đỡ là trên đường món ăn cho bé. Để được tư vấn, chúng tôi đã chuyển sang các chuyên gia consummate: đầu bếp đoạt người cũng xảy ra là bận rộn bà mẹ và ông bố mình.
Giống như bạn, những dân gian thực phẩm phải đối mặt với những gì tiến thoái lưỡng nan có bữa tối hàng ngày.
Nhưng cha mẹ đầu bếp chúng tôi đã nói chuyện với có những gì nhiều người trong chúng ta đang đói cho: nấu ăn lời khuyên và thủ thuật cho whipping lên bữa ăn lành mạnh, ngon trong thời gian ít nhất như nó sẽ đưa bạn để đun sôi nước.
Gặp gỡ các đầu bếp bậc cha mẹ. Cha con gái mà có chế độ ăn uống hạn chế. Rick Bayless. Home: Chicago. Restaurants: Frontera Grill và Topolobampo, trong Chicago. Child: duyên, 14. của con gái Rick thời gian, duyên, là 5, ông nhận ra rằng cô đã phát triển đáng kể lúa mì và dị ứng sữa. "Thực phẩm với sữa hoặc lúa mì bột làm cô thực sự sniffly và khó chịu,"Rick nhớ lại.
Một đầu bếp nổi tiếng chuyên về ẩm thực Mexico của vùng, của Rick thách thức ngay dinh dưỡng cho trẻ em lập tức là tạo ra các bữa ăn cả gia đình có thể tận hưởng.
Giải pháp của ông: các món ăn với bột mì spelt, dê sữa và pho mát dê để ăn ngon thậm chí không dị ứng rave.
Những kinh nghiệm đã dẫn cha và con gái cuối cùng cộng tác trên một cookbook: Rick và duyên của phiêu lưu nhà bếp tuyệt vời.
"Nhu cầu thực phẩm của duyên đã trở thành một thực sự liên kết kinh nghiệm cho gia đình của chúng tôi.
Chúng tôi vẫn muốn làm cho bữa ăn với mì ống spelt. " Rick, gói ăn trưa hầu hết các ngày dành cho con gái teenaged bây giờ, hạnh phúc báo cáo cô outgrew dị ứng của mình và bây giờ ăn tất cả mọi thứ khá nhiều. Nữ hoàng trẻ em sách dạy nấu ăn
Ava Katzen.
Home: Berkeley, California. Cookbooks: giả vờ súp và công thức nấu ăn thực sự khác, The Moosewood Cookbook, Trung thực Pretzels, Salad người, trong số những người khác. Trẻ em: Sam, 21, và Eve, 14. lớn lên trên phút gạo, tư vấn dinh dưỡng cho bé Campbell của súp, Velveeta, và rau quả đông lạnh, Mollie không mùi vị một loại rau màu xanh lá cây tươi cho đến khi cô ấy đã-gasp-12 tuổi.
Tác giả sách nấu ăn bán chạy nhất đã thực hiện trong thời gian bị mất từ bao giờ. Ăn chay ăn là cốt lõi của mình món ăn lành. "Thú phải trung thực, Tuy nhiên, đôi khi điều cuối cùng tôi muốn làm sau một ngày dài trong nhà bếp thử nghiệm của tôi cố gắng để hoàn thiện một vinaigrette hoặc một công thức tart chanh curd là để dành nhiều thời gian trong nhà bếp sửa chữa bữa ăn tối, "cô nhận.
"Đôi khi tất cả tôi muốn làm đi ra ngoài và có đồ ăn Trung Hoa với gia đình của tôi. ". Tất cả-the-family restaurateurs.
Laura và David Shea. Home: Brooklyn, mới York. Restaurant: Applewood. Children: Sophie, 5, và Tatum, 16 tháng. Khi bắt đầu từ nhà hàng riêng của họ đã trở thành một chủ đề nghiêm trọng tại bàn ăn, Laura có thể ban đầu chỉ xem tiêu cực cho trẻ em trẻ của họ: những giờ điên, vắng mặt cha mẹ, và vài cơ hội cho bữa ăn gia đình.
Không được nữa. "Tôi đã phát hiện ra có lẽ không phải là một môi trường nuôi dưỡng nhiều lớn lên trong hơn một nơi đầy với điểm tham quan, âm thanh, mùi và thị hiếu của thực phẩm,"nói Laura, người mặc cô út trong một treo lên mỗi đêm trên công việc cho đến khi em bé là gần như 8 tháng tuổi.
"Nhà hàng cũng giống như một ngôi nhà đầu tiên cho con cái của chúng tôi bởi vì chúng tôi ở đây rất nhiều, và các nhân viên là giống như một gia đình thứ hai
Bây giờ chúng tôi luôn luôn nói với mọi người phải mất một nhà hàng để nâng cao một đứa trẻ. ". Cha mẹ duy nhất. Todd English. Home: Boston.
Restaurants: 17 trên toàn thế giới, bao gồm cả ô liu, chữ ký của ông tại chỗ trong Boston. Children: Oliver, 15, Isabelle, 12, và Simon, 9. ăn ba trẻ em là không có feat có nghĩa là, đặc biệt là nếu cuộc sống của bạn cũng bao gồm đi du lịch toàn cầu để quản lý nhiều nhà hàng và đóng vai chính trong chương trình TV thực phẩm hit như Iron Chef Mỹ và nấu ăn theo Fire.
So bất cứ khi nào ông có thể, Todd được ba đứa con của mình để giúp đỡ trong nhà bếp. Không phải một bán cứng, ông nói, bởi vì trẻ em thích physicality của, thì chơi với thực phẩm của họ.
"Khi trẻ em của bạn trẻ, họ thực sự có rất nhiều niềm vui nướng bánh. Họ muốn có được bàn tay của họ trong bột,"ông Todd. "Bây giờ mà tôi là lớn, tôi thích xem họ đưa ra quyết định riêng của họ về những gì đang xảy ra vào ớt chúng tôi làm cho.
Tôi thích để xem họ có được sáng tạo. ". Gia đình hai đầu bếp. Gayle Pirie và John Clark. Home: Berkeley, California. Restaurant: rạp chiếu phim nước ngoài, ở San Francisco
Children: Magnus, 7, và Pearl, 6 tháng. Bánh pizza, kem, và hàu cho trẻ em? Không, nó không phải là một trò đùa. "Nhưng đó là chính xác những gì các giới phê bình hoan nghênh cha mẹ đầu bếp phục vụ 23 học sinh lớp đầu tiên khi con trai của họ Magnus và lớp học của mình đến thăm nhà hàng của họ.
"Thừa chúng tôi không nghĩ rằng nhiều trẻ em sẽ nhận được trên tàu,"nhận Gayle. "Nhưng chúng tôi nói chuyện về vẻ đẹp của một oyster: nó là mặn, briny, và chuẩn cho vòm miệng của bạn cho những gì tiếp theo. Đó là một điều sống sạch sẽ-nếm, — một oyster là khá thú vị để ăn — như lướt sóng trong nước.
" Ban đầu, không ai đã plunge. Sau đó một dũng cảm 6-year-old bước về phía trước. "Và đó là nó. Sau đó, mỗi đứa trẻ duy nhất — và một số phụ huynh không tin — đã cố gắng một oyster. Chúng ta phải đã đi qua hơn một trăm hàu ngày hôm đó.
". Thứ hai-thời gian-khoảng cha. Michael Chiarello. Home: St. Helena, California.
Restaurant: người sáng lập của trà Vigne, ở Napa Valley. Children: Margaux, 21, Felicia, 18, Giana, 14, và một cậu bé trên đường.
Michael lớn lên ở thung lũng trung tâm California trang trại phong phú trong một gia tộc với miền Nam quan hệ Italia-homemade thực phẩm đã trung tâm của cuộc sống gia đình
Michael qua niềm đam mê này vào con gái của mình. "Cô gái của tôi dành giờ trong nhà bếp với tôi khi họ còn trẻ,"recalls là chủ nhà của giải trí dễ dàng Food Network và tác giả của ở nhà với Michael Chiarello.
"Thời điểm tôi biết họ đã thực sự thưởng thức thực phẩm là khi con gái tôi Margaux nói, "Daddy, cà chua này là chín vì vậy bạn có thể ngửi thấy mùi hương vị của nó. " " Không còn gắn với một nhà bếp nhà hàng, Michael là nội dung để đáp ứng nhu cầu kỳ quặc bữa tối của vợ mang thai.
"Eileen cuộc gọi từ con đường để cho tôi biết cô đang trên đường, cô là thực sự đói, và cô ấy muốn ăn tối đã sẵn sàng khi cô bước vào cửa,"ông cười. "Đôi khi nó ái dục protein, những ngày khác khi cô ấy là tuyệt vọng cho xanh.
Tôi thường có một vài điều nấu ăn vì vậy tôi có thể chuyển đổi bánh răng. Đó là tất cả về bất cứ điều gì mẹ nhu cầu ngay bây giờ. ". Đầu bếp bậc cha mẹ chia sẻ của tips.
